Ensalada #4.

4. Ensalada caprese con pollo

Ingredientes

• Bolitas de mozzarella marinadas
• Pechuga de pollo
• Tomates cherry
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

• Saca las bolitas de mozzarella de su marinada y vierte la mitad de la marinada en un bol.
• Coloca el pollo en el bol con marinada, sazona con sal y pimienta y déjalo reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
• Corta las bolitas de mozzarella, ponlas en un bol aparte y añade la otra mitad de marinada. Reserva.
• Añade los tomates cherry al bol de la mozzarella y sazona con sal y pimienta. Reserva.
• Cocina la pechuga de pollo a la plancha dejando que se tueste un poco y córtala en pequeños cubos.
• Añade los trocitos de pollo al bol con la mozzarella y los tomates, mezcla y sirve.