🥗#8

8. Ensalada de coliflor

Ingredientes

• ½ cabeza de coliflor
• ¼ cebolla
• 2 tallos de apio
• 2 huevos cocidos
• Pepinillos
• Mayonesa (mejor casera)
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharilla de mostaza
• Pimienta negra

Elaboración

• Corta la coliflor en cogollos y cuécela en una olla a presión. Ten cuidado de no cocerla demasiado para que no quede como una pasta.
• Una vez cocida, escúrrela y enfríala bajo el grifo. Sécala bien y ponla sobre papel de cocina absorbente para secarla aún más. Reserva.
• Trocea la cebolla, el apio, los huevos y los pepinillos y reserva.
• Desmenuza la coliflor en un bol y añade el resto de ingredientes, incluidos la mayonesa, el ajo, la mostaza y la pimienta.
• Mezcla todo bien y sirve.